- 本調査について
■調査概要
調査対象：飲食店.COM会員（飲食店経営者・運営者）
回答数：484名
調査期間：2022年6月28日～2022年6月30日
調査方法：インターネット調査
■回答者について
本調査にご協力いただいた回答者のうち71.9％が1店舗のみを運営しております。また、回答者のうち東京にある飲食店の割合は64.3％（首都圏の飲食店の割合は69.1％）となっており、こうした背景が結果に影響していると推測されます。
- 調査結果について
集客や売上向上には「新作・おすすめメニュー」投稿が最も効果ありとの声多数
個人や企業が様々な情報を気軽に発信できるSNS。Twitter、Facebook、Instagram、TikTokなどその種類は年々増えています。また飲食店では、店のコンセプトやキャンペーン情報、新メニュー、現在の混雑状況などを伝えるために利用するケースも多くみられます。そこで今回は、SNS社会における飲食店の実情を調査するため、アンケートを実施いたしました。
まず、現在SNSを活用した集客を行っているか尋ねたところ、「はい」と回答した店舗は82.6%でした。この結果は、無料で始められることや手軽に情報を発信できることが影響しています。
一方で、「いいえ」と答えた店舗にその理由を尋ねると、「運用が面倒」が最も多い32.1%で、「集客を目的とした活用の仕方がわからない」、「お店の個性に合わない」（ともに25%）と続きました。
次に、「SNSを活用した集客を行っている」と答えた店舗に、最も活用しているSNSを聞いたところ、「Instagram」が最多の59.5%で、「Facebook（19.3%）」、「Twitter（11%）」と続きました。また、動画系SNSの「YouTube」は0.5%、「TikTok」は0%という結果になりました。
続いて、最も活用しているSNSからどのような効果が得られたかを尋ねると、「店舗の認知向上」が最も多い63%で、次に「客足の増加」が53.3%となりました。
また上位3つのSNS別においても、さほど差異は見られませんでした。
Instagram…「店舗の認知向上（64.7%）」、「客足の増加（49.6％）」
Twitter…「客足の増加（72.7%）」、「店舗の認知向上（70.5%）」
Facebook…「店舗の認知向上（64.9%）」、「既存客とのつながりができた（61.4%）」
続いて、どのような内容の投稿が集客や売上に効果があるように感じるか聞いてみると、「新作またはおすすめメニュー」が最も多い58.3%で、次に「イベントなどの告知」が41.3%という結果に。上位3つのSNS別でも同様の順位となりました。
SNSの発信をきっかけに来店されるお客の、おおよその年齢層を聞くと「30代」が最も多い64.5%で、「40代」が53.5%、「20代」が37.3％と続きました。
SNS別で見てみると、InstagramとTwitterにおいては「30代」が最も多かったものの、Facebookは「40代」が最多となりました。
更新頻度は「週1〜3回」が最多。フォローやサービスの提供でフォロワーを増やす
次に、SNSの更新頻度を尋ねたところ、最も多かったのは「週1〜3回」で32.5%でした。さらに「月に2〜3回（20%）」、「1日1回（14.3％）」、「週4～6回（12.5％）」と続く結果になりました。
また、フォロワーを増やすために行ったこと（行っていること）を尋ねると、以下のような声が寄せられました。
ハッシュタグを積極的に活用
・ハッシュタグで関連する方、興味のありそうな方を検索し、いいねを押したり、フォローしたりしています。近隣のお店のSNSも積極的にフォローしています（東京都／カフェ／1店舗）
・自店に興味ありそうな方をフォローし、自店に関係のありそうなハッシュタグをつけて投稿（神奈川県／洋食／3～5店舗）
フォローに対するサービスの提案
・登録して頂くと1ドリンクサービス（東京都／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗）
・LINE公式アカウントの「友だち」になっている方だけに飲み放題サービスを提供しています（大阪府／居酒屋・ダイニングバー／2店舗）
特別感のある情報の発信
・イベント（講習会を含む）の開催や、新しいメニューの紹介（神奈川県／カフェ／1店舗）
・ワインバーなので、レアなワイン情報を上げるとリアクションがある（東京都／バー／1店舗）
インフルエンサーを利用
・ハッシュタグの設定。インフルエンサーの招待（東京都／フランス料理／1店舗）
・インフルエンサーを使ったマーケティングをしています（大阪府／カフェ／1店舗）
一方、SNS以外で集客に活用しているツールを尋ねると、「Googleビジネスプロフィール」が最も多い51.2%で、「自社のホームページ」が50.2%。次いで「食べログ（39.7%）」、「ぐるなび（24.8%）」、「ホットペッパーグルメ（23.1%）」と続きました。やはりSNSを除くと、インターネットサービスの活用が一般的であることがわかります。
拡散される「写真映え」をいかに生み出すか。意外なものがバズる可能性も
次に、店舗内に「写真映え」するフォトジェニックなメニューやスポットがあるか尋ねると、「ない（36.8%）」、「ある（32.2%）」、「わからない（31%）」と、回答が割れました。
また「ある」と回答した方に、具体的な内容やエピソードを聞くと、以下のようなコメントが寄せられました。
料理
・パティ(肉)三段重ねのハンバーガー。肉好きが集まるし、インスタにのせる人が多い（東京都／テイクアウト・その他／1店舗）
・フライドポテトにお花のチーズを飾る（埼玉県／バー／1店舗）
内装
・近隣にはないアメリカンダイナー風の内装と、広いカウンター（東京都／バー／1店舗）
・ファサードが映画のセットのようで良く拡散されている。（東京都／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗）
その他
・建物、看板犬。看板犬目当てに来る客が多い（神奈川県／カフェ・バー／1店舗）
・お誕生日や記念日の際に、豪華な映える花火などとデザートを提供。お客様がタグをつけて掲載してくださる（千葉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
また、さりげなく公開したメニューや店内写真が予想以上の反響を得て拡散され、集客につながったという以下のようなエピソードもありました。
・当店はひやむぎ屋だが、ラーメンのつけ麺のようなメニューを開発しSNSで公開したところ、バズって多くの人に認知された。特にラーメンマニアみたいな人が増え、食べログの口コミなどにも影響があったように思える（東京都／その他／1店舗）
・お店では、ない！と思っていたがインフルエンサーさんが取り上げてくださったメニューがめちゃめちゃバズって、今も中学生、高校生、大学生、20代の社会人が押し寄せている。テレビより効果が長い（東京都／ラーメン／1店舗）
・焼肉屋です。ダクトの吸引力が異常に強いです。その吸引力動画を投稿したところ、女性のお客様が「これなら服や髪にも臭いが付かない」と来店（東京都／焼肉／3～5店舗）
・しっかりとしたメニュー作り。構成、写真撮影にこだわり、細やかで継続的な投稿を行うことによりお店のページのフォロワーがとても増えて、そこからのご来店も増えた（大阪府／イタリア料理／2店舗）
最後に集客面での工夫や努力を尋ねると、やはりSNSでの発信や、ローカル検索広告の運用に関係するコメントが多い中、対面での地道な努力を重ねるといった以下のような声も寄せられました。
店内でのサービスの強化
・お得なドリンクチケットの導入（大阪府／アジア料理／1店舗）
・手渡しクーポン券を発行する（東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
丁寧な接客
・ご来店くださったお客様に満足していただけるよう、心を込めて接客。次回につながるよう、また他の方にご紹介いただけるよう努力している（東京都／カラオケ・パブ・スナック／1店舗）
・接客やちょっとした気遣いなどの面で、来て頂けたお客様には、気持ちよく過ごして頂けるようにしています（大阪府／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
新しい商品の提供
・固定メニュー以外をマンネリ化させない（愛知県／バー／1店舗）
・「今月の一本」など、お客様を飽きさせないようにお酒のラインナップを毎月変え、のぼりなどで店が目立つようにアピールしています（東京都／バー／1店舗）
その他
・旅行代理店と提携し、予約の誘導を行っている（長野県／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗）
・ランチタイムにお子様連れでのご来店ができるよう、ベビーチェア2脚と、トイレにオムツ替え台を設置しています（東京都／バー／1店舗）
■調査結果の引用時のお願い
本調査結果の引用時には、以下のご対応をお願い申し上げます。
・クレジットに、「飲食店.COM（株式会社シンクロ・フード）調べ」と明記ください。
・WEB上で引用いただく際には、「飲食店リサーチ」（https://www.inshokuten.com/research/company/）へのリンク付与をお願いいたします。
＜問い合わせ先＞
■飲食店リサーチについて
・URL：https://www.inshokuten.com/research/company/
「飲食店リサーチ」は、飲食店に特化したリサーチサービスです。飲食店出店者・運営者に対してアンケートを実施し、マーケティングデータを取得することが可能です。飲食店向けの新しい商品・サービスの企画や食品・飲料の研究・開発等の際に、ニーズの把握・データの裏付けといった様々な形で、マーケティングデータを活用いただけます。
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シンクロ・フードでは新型コロナウイルスによる外食業界への影響を鑑み、飲食店の皆さまの店舗運営の一助となるべく新サービスの提供、キャンペーンの実施などを行っております。
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■株式会社シンクロ・フードについて
当社は、”多様な飲食体験から生まれるしあわせを、日本中に、そして世界へと広げる”というビジョンのもと、飲食店経営・運営を支援するプラットフォーム「飲食店ドットコム」を運営しています。テクノロジーを最大限に活用し、飲食店の出店開業・運営に必要な「ヒト・モノ・情報・サービス」など多様な選択肢をシンプル・スピーディに提供していくことで、飲食業界の発展・関わる人のしあわせに貢献してまいります。
【本社】 東京都渋谷区恵比寿南一丁目7番8号 恵比寿サウスワン
【代表者】 代表取締役 藤代 真一
【上場市場】 東京証券取引所プライム市場
【URL】 http://www.synchro-food.co.jp/
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