＜珈琲や＞は都内３拠点（新中野本店・東小金井・早稲田）と沖縄 中山コーヒー園 珈琲や焙煎所にて、珈琲やオリジナルの直火型１㎏釜焙煎機シェアを１時間２２００円から開始いたします。
今回の焙煎機シェアを行う都内３拠点の店内には２００種類を超える珈琲生豆を常備。
店内の豆をご購入にて焙煎される場合には従来通り『無料シェア』いたします。珈琲生豆代のみで実費での焙煎体験ももちろん継続。
今回、ご要望も多かった珈琲生豆持ち込みでの焙煎機シェア＜Share Roaster＞を開始いたします。
＜珈琲やのご紹介＞
珈琲やは2012年創業。
珈琲焙煎専門店として、都内４店舗、台湾１店舗、焙煎所２拠点、コーヒースタンド１拠点の８拠点を展開しています。
一人ひとりのお客様の好みに合わせた焼きたての珈琲をご提供するために、珈琲やオリジナルの200gから焙煎と焼き分けが可能な直火型1㎏釜焙煎機を使用し、全てのお客様に生豆から焙煎した『焼きたて』をお渡しするお店として運営してきています。
＜珈琲やの焙煎機シェアとは＞
焙煎機シェアとは海外でも主流になりつつある『Share Roaster』
今回＜珈琲や＞では、個人・事業者に関わらず、珈琲生豆の持ち込みで１時間2200円にて浅煎りから深煎りまでを１台で200gの焙煎で表現できる焙煎機をシェアいたします。
生産・精製工程の次に大切な味を開くタイミングの焙煎はとても大切です。
その絶妙な焼き分けで、同じ生豆からでも１杯の珈琲の味わいは大きく変わります。
「挽きたてを飲む」もう一歩その先へ、珈琲やの焙煎機を使って踏み出して頂く事ができます。
なお、全く焙煎経験が無い方へは珈琲や焙煎士が焙煎機の使い方を豆代実費のみでお伝えする焙煎体験も実施中です。
＜焙煎基準表もシェア＞
200種類以上を焼き分けるためのスタッフ初期研修にも使っている表も皆さんへシェアしています。
焙煎研修は生豆240gで実施。上記時間は珈琲や焙煎機を使用した際のベースとなる基本時間です。
焼き分け研修を行っていく中で珈琲生豆の大きさ・水分量・硬さ等、珈琲の特性をつかんで焙煎していくため、上記の基準表がすべてではありません。
また、240gずつの焙煎1回1回が豆と向き合う時間となるため、珈琲やの1kg焙煎機は焙煎をする回数を重ねる事ができ、様々な珈琲豆と向き合い経験を積む事ができるのも特徴です。
＜焙煎機のご紹介＞
珈琲やの焙煎機は直⽕型の1㎏釜。
お客様⼀⼈ひとりに『焼きたてをご提供する』ために⼩さく焙煎することを目的として、テストロースターを分解し、回転数や鉄の厚さなどでの焼き分けしやすさや焼きムラ防止を考え、図面の作成から改良をし、現在の珈琲やオリジナルの焙煎機として開発致しました。
焙煎機も道具の一つですので、使い手の使い方次第。
経験を積む事で、最⼩ロットは珈琲生豆150gから焙煎する事ができ、焼きたてを飲めるだけでなく、生産した珈琲豆の焙煎を変えて味わいを確認するための焼き分ける事も可能です。
＜珈琲やが考える焙煎機とは＞
100⼈いたら100通りの好みがある珈琲の世界。
様々な焙煎機が存在している現在、珈琲豆の味をひらく道具である焙煎機に最も良い形というものは存在しないと考えています。
直火式の他にも、半熱風・熱風焙煎機から電熱式焙煎機や⼿網焙煎まで全てが珈琲豆を焙煎する重要な手段です。
珈琲やでは１袋を焙煎するためにどう⼩さく焼くかを考え、その中で焼きむらを抑えて安定した味わいを提供できる焙煎機として、代表の前田が図面を起こし現在の直⽕型を開発し使⽤してきています。
焙煎体験や焙煎機シェア実施の方へは焙煎機の販売も行っておりますのでお店でスタッフまでお問合せください。
独立・開業希望の方への研修や開業支援も行っております。
WEBSHOPも運営中
沖縄のコーヒーを始めとする200種類以上の珈琲をWEB SHOPにてご購入頂けます。
https://www.coffeeya.shop/
＜焙煎機シェア店舗＞
①珈琲や早稲田工房；常時受け付け中（水曜日定休）※同時に２名様まで可能です。
早稲田体験予約→https://airrsv.net/w0c/calendar
②珈琲や新中野本店；平日のみ受け付け中（要予約；店舗にお電話ください。）
③珈琲や東小金井工房；平日・土日祝日受付中（要予約；店舗にお電話ください。）
東小金井体験予約→https://airrsv.net/w0c-higako/calendar
④中山コーヒー園 珈琲や焙煎所；珈琲や認定焙煎士のいるタイミングのみ要予約にて受付中。
→珈琲やのメッセンジャーよりお問合せください。 https://www.facebook.com/roasterscafe/
＜⽇本の店舗紹介＞
『珈琲や 新中野本店』（珈琲生豆200種以上）
◇東京都中野区本町4-31-10-104
◇TEL : 03-6318-9415 ◇定休⽇：⽔曜⽇ ◇営業時間：11時〜19時
『珈琲や 三鷹⼯房』（珈琲生豆60種程）
◇東京都三鷹市下連雀3-43-28-1F
◇TEL : 0422-29-9764 ◇定休⽇：無し ◇営業時間：10時〜19時
『珈琲や 東⼩⾦井⼯房』（珈琲生豆200種以上）
◇東京都⼩⾦井市梶野町5-10-58-E04
◇TEL : 042-316-1346 ◇定休⽇：⽔曜⽇ ◇営業時間：11時〜19時
『珈琲や 早稲⽥⼯房』（珈琲生豆200種以上）
◇東京都新宿区早稲⽥南町52-2
◇TEL : 03-6265-9785 ◇定休⽇：⽔曜⽇◇営業時間：11時〜19時
『沖縄 中山コーヒー園 珈琲や焙煎所』
◇〒905-0003 沖縄県名護市中山３７８
◇TEL：090-1942-3999
◇来園は要予約 → https://www.facebook.com/coffee.la.nakayama/
『原宿 MIZUcafe 珈琲や焙煎所』
◇ 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前６丁目３４−１４
◇03-6427-9351
＜台湾直営店の店舗紹介＞
◇ 珈琲や 台北松山⼯房：台湾 台北市⼋德路四段758號1樓
◇ 珈琲や 台湾桃園国際空港店：台湾桃園国際空港第2ターミナル4F（コロナ禍につき休業中）
【会社概要】
会社名：株式会社JINフードビジネスコンサルティング / 株式会社珈琲や
所在地：〒164-0012東京都中野区本町 4-31-10
代表者：代表取締役 前田諭史
設立：2007年3月
HP；http://coffeeya.co.jp/
WEB SHOP；https://www.coffeeya.shop/
事業内容：飲食店経営・経営コンサルティング業（開業・店舗運営支援・海外進出等）
