そんな富山市四方の海岸から歩いて10分ほどの場所に、和食居酒屋「葉多舎（はたや）」があります。魚を知り尽くした店主の畑さんが作る料理が人気の居酒屋さん。畑さんは現在65歳ですが、元気なうちに後継者候補を見つけたいと考えています。
- 今回の後継者募集について
- 事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」について
- 会社概要
1.今回の後継者募集について
JR富山駅から海に向かって車で走ること15分。国道415号沿いに、古民家を改築した趣きある建物が見えてきます。和食居酒屋の葉多舎です。
人気のメニューは、牡蠣のわさびソース焼き。牡蠣エキスとソースがとけあい、まろやかな風味が楽しめます。
畑さん「特製わさびソースの評判がよくて、なぜか開店当初から人気なんですよ。おそらく地元外の方だと思うのですが、お電話でもお問い合わせいただきます」
テレビ番組“料理の達人”で知られる神田川俊郎氏の元で、板前の修業を積んだ畑さんが作る和食はどれも絶品。実家が魚屋だったため、魚の目利きには自信があります。
畑さん「海が近いですからね、毎朝新鮮な魚を仕入れています。魚屋だった親父から、買参権（魚市場での競りの権利）を引き継いでいるんです」
従業員は畑さんと奥さんとアルバイトの3人。週末は予約などが入って混み合うので、人数を増やして4,5人で営業します。
店内には、カウンター席と掘りごたつがある小上がり、広い座敷席もあります。また、近くに温泉があり、宿泊客が夕食におとずれるのだとか。カウンター席では常連さんと観光客の会話が弾みます。
開店から20年経ち、地元外の人にも愛される店になった葉多舎。この場所を守るため、元気なうちに後継者を見つけたいと考えています。
畑さんは、1年ほど一緒に働いてみて承継を決定されたいそう。屋号やお店の名前はそのままに、レシピやメニューなども引き継いでくれる方を募集しています。店名やレシピもそのままに、魚市場の競りの権利も承継できます。
料理経験があればなお良いですが、まったくやったことがなくても意欲さえあれば教えられるそうです。
畑さん「お店の経営は前向きに現状維持していこうと思えば大丈夫。新しい人が入って、新しい人のカラーがでるのもよいと思います。あとはサポートしてくれる人も大事。自分ができない分野のことは得意な人に頼ればいいんですよ。そうやって良いサービスを提供すれば、お客さんもついてきてくれるんではないかなと思います」
まずは一緒に働いてみるところから。富山市四方で、和食居酒屋を承継してみませんか？
関連URL：https://relay.town/entrustments/hataya
【協業や掲載のお問い合わせ先：株式会社ライトライト】
- 窓口担当：清野 愛
- 電話番号：0120-417-007
- メール ：info@light-right.jp
2.事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」について
事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」は、事業を譲りたい経営者と、事業を譲り受けたい候補者をマッチングさせるサービスです。従来のM&Aマッチングサイトと異なり、どんな想いで企業や店舗を運営してきたか、オーナーの横顔を含めた想いを記事化し、後継者を公募するという特徴があります。
※公式Webサイト：https://relay.town/
3.会社概要
【株式会社ライトライト】
所在地 ：〒880-0805 宮崎県宮崎市橘通東3丁目3−15 若草金城堂ビル 2F
代表取締役：齋藤 隆太
資本金 ：65,010,000円
事業内容 ：事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」開発/運営
コーポレートサイト：https://light-right.jp/
