*画像を使用する際には「FOODIE vol.23より画像流用」と記載をお願いいたします
v2foodは2019年にオージー・ビーフの国、オーストラリアで誕生しました。環境に配慮することはもちろん、栄養価が高くさらに肉のおいしさも味わいたいというオーストラリア国民を満足させ続けており、オーストラリアでシェア№１のプラントベースミートブランド※です。v2foodは、オーストラリア最大の国立科学機関で食品・農業の研究では100年以上の実績があるCSIRO（オーストラリア連邦科学産業研究機構）の科学者とともに、肉の成分を徹底分析し、マメ科植物から取り出したタンパク質を肉のように変える方法を研究・開発し、従来のフレーバーをマスキングする方法とは異なる、構造レベルでの肉の味の再現に成功しました。表面的なフレーバーではなく、繊維の奥から広がるリアルな肉の旨味を堪能していただけます。
また、創立５年目を迎える同社では、 2023 年に日本の消費者それぞれのライフスタイルや食事ペースに合わせてv2foodを取り入れてもらえるよう 「 CHANGE ONE MEAL 」 というキャンペーンを開始します。 “月に 1 度でも“、“週に 1 度でも“ v2foodを選択して食べていただく機会を創れるよう努めて参ります。
そしてこの度、2023年3月15日（水）～3月28日（火）まで、「CHANGE ONE MEAL」 キャンペーンの第一弾として、伊勢丹新宿店の食品フロアのオンリー・エムアイキャンペーン「進化が止まらない！注目の次世代フード」に登場します。食にファッションに、常に最先端の情報を発信し続ける伊勢丹新宿店で、７ショップが“本当においしい次世代の食材”としてv2foodを採用したメニューを展開します。
※ オーストラリアのプラントベースミートでシェア（流通）№1
「進化が止まらない！注目の次世代フード」でv2foodを採用した7ショップのメニューと、v2foodに対するコメントのご紹介。
■ショップ名：佐賀牛 Sagaya 銀座 デリカテッセン
■メニュー名：v2ミンチハンバーグ
■価格：1,080円（税込）
■メニュー説明：v2mince（ミンチ）ビーフタイプを使用し、玉ねぎや隠し味の味噌で味を調整しました。また、山芋を加えることでふんわりと優しいハンバーグに仕上げました。
■v2food商品に対するコメント：味付けが良くなじみ、調理後はしっかりとした味に仕上がりました。
*画像を使用する際には「FOODIE vol.23より画像流用」と記載をお願いいたします。
■ショップ名：銀座アスター
■メニュー名：v2ミンチの中華風クレープ包み
■価格：1,188円（税込）
■メニュー説明：v2mince（ミンチ）とお野菜を甘辛く炒めました。包ピンと共に包んでお召し上がりください。
■v2food商品に対するコメント：従来のプラントベースミートと比較すると、水戻しも不要で調理時間が短縮できました。さらに食感をお肉に意識重点をおいた食材で、風味まで再現出来ているところが素晴らしいと感じています。
*画像を使用する際には「FOODIE vol.23より画像流用」と記載をお願いいたします。
■ショップ名：マンゴツリーデリ
■メニュー名：v2ミンチガパオ
■価格：1,102円（税込）
■メニュー説明：マンゴツリーデリ伊勢丹で1番人気のガパオライスがv2foodをメインにしv2ミンチのガパオとして登場します。見た目、触感などが通常販売しているガパオにとても近く、女性や高齢の方、お肉を制限されている方にも満足して頂けるメニューができました。
■v2food商品に対するコメント：v2foodは鍋にこびりつかず、そぼろのように細かくなりすぎない為、使い勝手がよかったです。また見た目の肉感がしっかりしているため、マンゴツリーデリらしく肉感のあるガパオライスが出来ました。
*画像を使用する際には「FOODIE vol.23より画像流用」と記載をお願いいたします。
■ショップ名：醸す
■メニュー名：そぼろ海苔弁当
■価格：1,188円（税込）
■メニュー説明：醸すの人気商品、明太海苔2段弁当にv2mince（ミンチ）をそぼろとして使用しています。
■v2food商品に対するコメント：ヘルシーさを求めるお客様が多いため、肉系の品揃えが少ない当店にとってはヘルシーさも出しつつ肉と遜色ないメニューが出来たことがよかったです。v2mince（ミンチ）の大きさもちょうどよく、調味料を加えて炒めることで美味しく仕上がりました。
■ショップ名：懐石料理 青山
■メニュー名：そぼろご飯弁当
■価格：1,296円（税込）
■メニュー説明：幅広い年齢層に好かれるそぼろご飯を、v2mince（ミンチ）で作りました。
■v2food商品に対するコメント：
v2mince（ミンチ）の大きさが挽肉と似ているので、同じように調理出来ました。また、口当たりやそぼろにした時の食感も挽肉と似ており、ご飯との相性がよいメニューになりました。
■ショップ名：四陸 PREMIUM
■メニュー名：プラントベースミンチの肉団子
■価格：432円（税込）/100gあたり
■メニュー説明：一般的に肉団子には牛か豚の挽肉を使用しますが、その代替としてv2mince（ミンチ）ジューシータイプを使用しています。
■v2food商品に対するコメント：大豆たんぱくを使用した製品は、大豆由来製品独特の食べにくさがあるものも多い中で、
v2foodはそういった臭いが気にならないので食べやすいです。
こういった挽肉に代用できるタイプがあると、用途の幅が広がると感じています。
■ショップ名：米屋（めしや）
■メニュー名：v2ミンチハンバーグとオーツミルク炊き込みご飯のお弁当
■価格：1,685円（税込）
■メニュー説明：大豆由来のミートと言うイメージを変えるハンバーグ。玉ねぎやれんこんで食感を楽しめ、また、味わい深く仕上げました。水の代わりにオーツミルクで炊き込んだコクのあるごはんは、ハンバーグにぴったりです。
■v2food商品に対するコメント：調理する前のミンチの状態からハンバーグとなったときの見た目、仕上がりが良かったです。いろんな料理に使用可能な、新しい感じがします。
- 【CHANGE ONE MEAL】 キャンペーンについて
創立5年目を迎えるv2foodが、2023年からスタートをした日本市場向けのキャンペーンです。それぞれのライフスタイルや食事のペースに合わせて、月に1度でも、週に1度でも、1日に1回でも。決して強要するものではなく、日本の消費者がふとこのワードを思い出し、気軽にv2Foodを取り入れた食事をしてもらう機会を増やしたいと考えます。
- v2food提供店舗
「旨唐揚げと居酒メシ」ミライザカ 全店舗（ワタミ株式会社）
https://miraizaka.com/
2foods 全店舗（株式会社Two）
https://2foods.jp/
ミヤシタ成ル（エイジアキッチン株式会社）
https://asia-kitchen.co.jp/miyashita_naru/
the pantry 丸の内店（ネクセリアシティフード株式会社）
https://homeworks-1.com/pantry/about/
MidtownBBQ 全店舗（ベイショア株式会社）
https://www.midtown-bbq.com/ja/home
友安製作所とハンバーガー（株式会社友安製作所)
https://tomoyasucafe.com/hakata/
東急金沢ホテル内 マレ・ドール
https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/restaurant/maraisdor/index.html
※3月以降提供予定
CHRONIC TACOS 新宿店（株式会社D.K International）https://chronictacos.jp/
※3月13日より提供予定
アサヒビール直営店 全店舗 （アサヒフードクリエイト株式会社）http://www.asahifoodcreate.co.jp/store/
- v2foodについて
企業名 v2food Pty Ltd
所在地 Level 2/122 Pitt Street Sydney, NSW2000
創業年 2019年1月
業務内容 プランベースミートv2foodの製造・販売
- v2food商品一覧
v2mince ビーフタイプ※
肉の風味を存分に楽しめるv2mince（v2ミンチ）ビーフタイプは、通常の牛ひき肉と同様に調理できるように開発された製品です。ミートソース、餃子、牛そぼろなど、通常の牛ひき肉料理の材料として幅広く使用できます。
■原材料名：
大豆たんぱく、植物油脂、酵母エキス、食塩/増粘剤（メチルセルロース、加工デンプン、カラギナン）、香料、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル、ビートレッド）、酸化防止剤（V.E、V.C）、ナイアシン、ピロリン酸鉄、V.B6、V.B12
■栄養成分表示 (100gあたり）
v2mince ジューシータイプ※
ジューシーな味わいの v2mince（v2ミンチ）ジューシータイプは、お好みのひき肉料理のレシピがそのまま楽しめるプラントベースミートです。ビーフ味より少し柔らかめの食感で、軽くてコクがあります。通常のひき肉と同様の調理法で、餃子、シチュー、炒め物等、お好みの料理に幅広く使用できます。
■原材料名：
大豆たんぱく、植物油脂、酵母エキス、食塩／増粘剤（メチルセルロース、加工デンプン）、香料、着色料（カラメル、ビートレッド）、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤（V.E、V.C）
■栄養成分表示 (100gあたり）
v2burger※
v2burger（v2バーガー）は、100%植物性原料のバーガーパテです。一般的なビーフパテと同様に焼いていただくだけで、外はカリッと香ばしく、中は柔らかくジューシーな肉の旨味たっぷりのバーガーパテに仕上がります。
■原材料名：
大豆たんぱく、植物油脂、酵母エキス、食塩／増粘剤（メチルセルロース、カラギナン）、香料、調味料(アミノ酸)、着色料（カラメル、ビートレッド）、酸化防止剤（V.E、V.C）、ナイアシン、ピロリン酸鉄、V.B6、V.B12
■栄養成分表示 (100gあたり）
v2プラントベース肉まん
餡の肉には、美味しくてヘルシーなv2minceを使用しています。豚ひき肉と比べてカロリーや脂質が少なく、コレステロールとトランス脂肪酸がゼロなので、ヘルシーな肉まんです。噛みしめるたびに広がる奥行きのあるリアルな肉のうまみを再現した逸品です。
■原材料名：
皮〔小麦粉(国内製造)、砂糖、水あめ、イースト、植物油脂、食塩〕、具〔大豆たん白加工品(大豆たん白、植物油脂、酵母エキス、食塩)、キャベツ(国産)、クワイ、筍水煮、昆布だし、砂糖、醤油、みりん、小麦粉加工品、調合ごま油、清酒、干ししいたけ、おろし生姜、甜麺醤、食塩、寒天、おろしニンニク、酵母エキス調味料、香辛料〕／増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、ベーキングパウダー、調味料(アミノ酸)、着色料(カラメル、ビートレッド)、(一部に小麦、ごま、大豆を含む)
■内容量：80g×3個
■栄養成分表示 (1個あたり/推定値）
■オンラインストアにて販売中
Green Culture https://www.greenculture-store.jp/view/item/000000002655
※v2mince ビーフタイプ、v2minceジューシータイプ、v2burgerは、BtoB販売のみで一般販売しておりません。
