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店舗名：森ノ本珈琲
HP：https://morinomotocoffee.com/
代表者：代表 森本諒
所在地：〒679-0303
兵庫県西脇市黒田庄町前坂1383-2
電話番号：080-3135-5369
営業時間：8：30〜18：00
定休日： 水曜、木曜 祝日の場合は営業
森ノ本珈琲は2022年11月4日、兵庫県西脇市黒田庄町でオープンしました自家焙煎珈琲店です。
「豆の選別」「正しい焙煎」「新鮮さ」以上のことに徹底的にこだわり、良い珈琲をお客様にご提供いたします。各国産珈琲を10種類以上取り揃え、店内、テイクアウトで、焼き菓子と共にお召し上がりいただけます。様々なお客様の好み、シーンに合わせてお飲みいただけるよう浅煎り〜深煎りに焙煎しご用意しております。ご家族、お仲間、お友達、またはお一人で。良い珈琲タイムのお手伝いができれば幸いです。濁りのない清らかな珈琲を、ぜひご賞味ください。
こだわり①豆の選別
珈琲本来の風味を最大限に活かせるよう
最高グレードのニュークロップから手作業で良い豆を一粒一粒選ぶ、ハンドピックという作業を必ず行います。
ハンドピック
生豆の仕入れ
こだわり②正しい焙煎
珈琲の味は産地、銘柄で決まるように言われていますが、珈琲特有の苦味、酸味などは焙煎度合いによる変化の方が重要と言えます。豆の芯までしっかり火を通し、煎りムラなく、ふっくら仕上げます。味も香りも豊かなコーヒーをお召し上がりいただけます
こだわり③新鮮さ
珈琲の賞味期限は、焙煎からおよそ2〜3週間です。珈琲は焙煎直後から成分の化学変化が始まり、香りやコクのバランスがよく出てくるのが焙煎後3、4日経過した頃です。
森ノ本珈琲では日々使用する分量を計画的に焙煎し、常に飲み頃のコーヒーをお客様にご提供いたします。
店主プロフィール
香川県坂出市出身
京都の名店「カフェ・ヴェルディ」で約11年修行。
当該店の焙煎を一手に担う。
2022年11月 森ノ本珈琲開業
事業概要
・店内飲食
・テイクアウト
・珈琲豆の販売
・珈琲豆の卸売
導入実績
Cavallo様（イタリア料理店） 39cafe様（移動クレープ店） RACOT様（デザイン事務所）
FOLOPPy様（ハンバーガー店） 等
・オーダー焙煎 等
