business パイナップルケーキからチチャモラーダを作り、また地域の繋がりも生...
パイナップルケーキとオリジナルのブレンドコーヒー
私がこの世界に足を踏み入れた1998年。当時は大量生産・大量消費の時代の影で、毎日多くの菓子が廃棄されるのが「当たり前」の光景でした。4つの名店を渡り歩き修行を積む中で、職人として抱き続け...
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