※同時開催展「FOOD STYLE Japan 2023」を含む
ラーメン産業展は、2006年9月にパシフィコ横浜で初開催して以来、今年で開催18年目を迎えます。昨年は、より専門性を高めるためにリニューアルして開催いたしました。昨年より出展者数・エリアを拡大しての開催となります。日本人のみならず訪日客や海外でも人気のラーメンは、スープ、麺、トッピングの豊富さに加え、地域性も強く、その人気は高まるばかりです。ラーメン産業展 in Japanには、ラーメン店経営に必要な商材が一堂に集結します。この機会をお見逃しなく！
公式ホームページ：https://ramenexpo.jp/tokyo.php
来場事前登録 ：https://foodstyle.jp/tokyo/attendance/
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ラーメン産業展 in Japan 見どころ紹介
(１) ラーメンに特化した様々なブースや出展製品
(２) 聴講無料！トレンドや経営論を学ぶセミナー
(３) 併催イベント「ラーメン コンペティション 日本 2023～国内産小麦使用生中華麺品評会～ 」出品製品展示
(１) ラーメンに特化した様々なブースや出展製品
出展者一覧はこちら！
出展者を一部ご紹介！ 出展者名／出展製品／小間番号
・株式会社アタゴ／《改》ラーメン道マイスターセット／2F-16
老舗の「液体の濃度を測る」専門メーカー。 果物の糖度からラーメンスープの塩分濃度、ゼリーのpHやソースの粘度まで、液体の測定ならなんでもアタゴにお任せあれ！
・アリアケジャパン株式会社／ラーメン用ガラスープ・かえし・オイル／2D-17
アリアケジャパンは、料理の出汁やソースのベースとなるブイヨン、コンソメ、フォン、湯など、味の基本となる調味料から完成品までを手掛ける食品加工メーカーです。
・株式会社大道産業／七日煮込み鍋／2D-4
業務用食品加工装置製造メーカーです。フードカッター、フードミキサー、ミートチョッパー、食品脱水機、餃子の具の加工で使用する加工機各種取扱しております。
・株式会社川北製麺／グルテンフリー ベジヌードル／2B-21
創業72年の老店製麺所であり、近年グルテンフリーに特化し、米粉専用の製造設備を有する、製麺所です。NB、OEM、PB商品製造、輸出事業、などを行っております。
・株式会社京都知七／京都府産カット九条ねぎ／2F-19
当社は、京都府産九条ねぎ、青ねぎを種蒔き、定植、出荷、加工、販売までを一貫して管理している農業生産法人です。年中安定供給をモットーに全国600店舗以上のお客様に出荷実績があります。
・三州食品株式会社／三州とろとろゆで卵醤油／2E-21
育雛・養鶏から加工までを自社一貫体制で行う「FARM to TABLE(農場から食卓まで)」を掲げる三州食品グループは、食品製造業のお客様から厚い信頼を得ております。
・株式会社スペース／薄型キャッシュレスタッチパネル券売機／2B-15
券売機・入場券発券機・POS等の自社製流通商品を開発・展開。柔軟なカスタマイズ対応を武器にキャッシュレスと時代に追従するシステムをお客様と構築・ご提案致します。
・西山製麺株式会社／102のれん店用ラーメン／2D-16
麺一筋。 こだわり続けて70年。 始まりは、一軒の屋台から。 ラーメン店のパートナーとして食文化を創ります。
・福島鰹株式会社／削り節類 昆布類 その他商品／2D-21
大正11年創業。削鰹節製造卸売および関連商品食品卸売業。2015年HALAL認証取得。2021年にはEUHACCP認証も取得し、多様化しているお客様のニーズにお応え致します。
・（株）プレコサニオ／ネズミ・ゴキブリ駆除／2G-26
株式会社プレコサニオは、食に携わるすべてのお客様のクレンリネス（清潔維持）に特化した総合衛生サービスをご提供しています。害虫駆除をはじめ、店内・厨房清掃など、衛生に関する様々なご要望にお応えします。
(２) 聴講無料！トレンドや経営論を学ぶセミナー
詳細：https://foodstyle.jp/tokyo/seminar/
※ 聴講無料、申込不要、先着順
※ ラーメン産業展 in Japan/FOOD STYLE Japan 2023への来場事前登録が必要です。
・9/13（水）13:10-14:00
古き良き町中華チェーン「福しん」とフードテック
株式会社福しん 代表取締役 高橋 順 氏
・9/13（水）13:10-14:00
豚旨（とんこく）うま屋ラーメン様の採用事例から見る特定技能人材採用の進め方
株式会社明光キャリアパートナーズ 外国人材紹介チーム マネージャー 中村 恭悟 氏
株式会社ディ・エー・アイ 豚旨うま屋ラーメン事業本部 開発課 課長 山田 武永 氏
・9/14（木）10:30-11:20
人不足のラーメン業界、今これをやらなければイケない！まず品揃え価格帯の見直しから取り組む。
株式会社エスト.フードコンサルティング 取締役 経営コンサルタント 鹿野 卓士 氏
・9/14（木）15:50-16:40
一般社団法人日本ラーメン協会 特別セミナー
ご当地ラーメンでの「地方創生」と「国産小麦」「米粉麺」の可能性
一般社団法人日本ラーメン協会 理事長 玉川 正視 氏
ラーメン文化振興議員連盟（ラーメン議連） 会長 石破 茂 氏
(３) 併催イベント「ラーメン コンペティション 日本 2023～国内産小麦使用生中華麺品評会～ 」出品製品展示
出品製品展示
主催：全国製麺協同組合連合会
現在、国内産小麦は全国各地で生産され、それを原料とし、国内産小麦粉として様々な製品に利用されております。また、行政、研究開発機関、生産者及び関連企業では高品質の小麦品種の育成と、安定供給に向けた研究開発により国内産小麦の品質は日々向上しております。生めん類業界においても、特色ある製品として、また地産地消の取組として、多くの製麺事業所では国内産小麦粉を使用しためん類の製品開発に取組み、商品化されております。このような現状を踏まえ、令和４年に１回目となる国内産小麦粉を使用した生中華麺の品評会を開催し、関係する多くの皆様に高評価をいただきました。本年、令和５年においても継続して実施し、製麺技術と品質の向上と国内産小麦の需要拡大の一層の推進を図り、業界の発展と国内農業の振興に寄与することを目指してまいります。
■ラーメン産業展 in Japan 開催概要
＜名称＞
ラーメン産業展 in Japan
＜会期＞
2023年9月13日(水)・14日(木) 10:00～17:00
＜会場＞
東京ビッグサイト 東1・2・3ホール(東京都江東区有明3-10-1)
※同時開催展「FOOD STYLE Japan 2023」を含む
りんかい線「国際展示場」駅徒歩約7分
ゆりかもめ「東京ビッグサイト」駅徒歩約3分
アクセス： https://www.bigsight.jp/visitor/access/
＜公式ホームページ＞
＜入場方法＞
事前登録制
来場事前登録はコチラ：https://foodstyle.jp/tokyo/attendance/
※入場には公式ホームページより来場事前登録（無料）が必要となります。
※招待状のみではご入場いただけません。
※来場事前登録なき場合、入場料￥5000/人（税込）
※ビジネス商談会のため、業界関係者以外の方の入場はご遠慮ください。
＜出展製品＞
麺、原材料、調味料、タレ、スープ、サイドメニュー、製麺機、販促品 等ラーメン業界向けの商材・サービス 他
＜来場対象者＞
ラーメン店、中華料理店、開業検討者、ラーメンを扱う店舗経営者、バイヤー、業界関係者
＜後援＞
経済産業省／東京都／ラーメン文化振興議員連盟／独立行政法人中小企業基盤整備機構／全国水産加工業協同組合連合会／一般社団法人全日本・食学会／一般社団法人日本百貨店協会／一般社団法人日本厨房工業会／一般社団法人日本弁当サービス協会／公益社団法人日本給食サービス協会／一般社団法人日本ジビエ振興協会／一般社団法人日本外食品流通協会／一般社団法人日本飲食業経営審議会／一般社団法人日本フードビジネス国際化協会／一般社団法人レストランテック協会／一般社団法人日本物流システム機器協会／一般社団法人日本運搬車両機器協会／一般社団法人日本3PL協会／NPO法人 居酒屋甲子園／NPO法人 繁盛店への道／一般社団法人Miyabi Partners／一般社団法人夢洲新産業・都市創造機構 ※順不同
＜協力＞
全国製麺協同組合連合会／一般社団法人日本ラーメン協会／一般社団法人日本回転寿司協会／一般社団法人日本空調システムクリーニング協会
＜同時開催展＞
FOOD STYLE Japan 2023
公式ホームページ：https://ramenexpo.jp/tokyo.php
