タイムアウト東京は、世界のスピリッツ＆ワイン市場におけるリーディング・カンパニー、ペルノ・リカール・グループと共同で東京のサステナブルなバーを選出

タイムアウト東京を運営するORIGINAL Inc.（本社：東京都渋谷区、代表取締役伏谷博之）は、タイムアウトグローバルが世界11都市でペルノ・リカール・グループとのパートナーシップのもとで開催する、「ザバーワールドオブトゥモローアワード（The Bar World of Tomorrow Award）」において、東京で持続可能な取り組みをする先駆的なバーを選出いたしました。

「ザバーワールドオブトゥモロー（The Bar World of Tomorrow）」は、ペルノ・リカール・グループが酒類を取り扱う企業の社会的責任活動の一環として、グローバルスケールで展開する、バーの世界を通じて持続可能な社会を目指すプログラムです。

この取り組みは、ペルノ・リカールとトラッシュ・コレクティブ、サステナブル・レストラン・アソシエーション（The SRA）が発案。バーテンダー向けに、新鮮な食材の使用や責任あるアルコール提供の実践、廃棄する食材の効果的な管理などについて、実践的なヒントや、持続可能なオペレーションを取り入れるための知識を提供しています。

画像提供：スピリッツ&シェアリング株式会社｜メメントモリ

このアワードは、パリやバルセロナ、ロンドン、香港、ソウルなど、世界各地の11都市で実施。それぞれの国で花開く次世代のバーカルチャーを紹介するとともに、どのような持続可能な取り組みが、地元の人々に受け入れられているのかを明らかにしています。

タイムアウト東京では、ペルノ・リカール・グループとともに4軒のバーをノミネートしています。リサーチを経て、東京でも、サステナブルなカクテルを提供するバーや、廃棄物を削減するなどの取り組みを行う店が、増加していることがわかりました。アワードを受賞するのはノミネートされたバーの中の1軒で、2023年8月31日（木）に発表する予定です。

東京でノミネートされた4軒のバーは以下の通り。

バーリベット（新宿三丁目）

新宿ウイスキーサロン（新宿三丁目）

メメントモリ（虎ノ門）

ステージ（蔵前）

ザバーワールドオブトゥモローアワード（The Bar World of Tomorrow Award）開催都市

クアラルンプール、シドニー、シンガポール、ソウル、東京、ドバイ、パリ、香港、バルセロナ、メルボルン、ロンドン

バーの詳細は、記事をご確認ください。

東京の夜に革命を起こすサステナブルなバー4選

タイムアウト東京は、ペルノ・リカールとのパートナーシップにより、サステナブルな取り組みをしている先駆的なバーに、初代「The Bar World of Tomorrow」の称号を授与することとなった。タイムアウトのミッションは人々の外出を促進し、訪れた人々がその街の「ベスト」を見つけるサポートをすること。だから...

▼タイムアウトグループについて

タイムアウトは、1968年にロンドンで創刊されたシティガイド。ローカルエキスパートが編集するガイ
ド手法が支持を集め、現在は、333都市、59カ国、14言語に展開している。地域密着のガイドでありな
がらグローバルブランドというユニークな立ち位置となっている。

▼タイムアウトマーケットについて

2014年にポルトガル、リスボン市の築150年の公共市場をリノベーションし、フードとカルチャーの融合した巨大なフードマーケット、『タイムアウトマーケット』をオープン。2019年には年間約430万人が訪れるなど、観光都市リスボンの#1デスティネーションとなった。同年、『Best the city under one roof』のコンセプトを掲げ、マイアミ・シカゴ・モントリオール・ブルックリン・ボストンの5都市にタイムアウトマーケットをオープン。2021年4月には中東エリア初のタイムアウトマーケットをドバイにオープンし、連日人気を博している。2025年には、アジア初出店となるフードマーケット『タイムアウトマーケット大阪』の開業が予定されている。

▼タイムアウト東京について
2009年に事業を開始したタイムアウト東京は、日本のインバウンド市場をリードするメディアとしての
ポジションを確立。日本語・英語のバイリンガルで、東京はもちろんのこと、地方も含めた日本の魅力を国内外に発信している。