新たな競技・審査方式での開催に当たり、報道関係者のみに公開いたしますので、希望される場合は、２月20日(月)15時までに「取材予定ご記入用紙」の様式にのっとり、メールまたはFAXでお申込みください。
- 第38回 グルメピック 全国大会 概要
地区大会を通過した53名の選手が、制限時間内に日本・西洋・中国料理のいずれかの部門の課題２作品を調理します。実習教員や若手料理人ら審査員が、調理審査及び作品・味見審査を担当します。
・日程：2023年２月22日（水）7:20～16:30
・会場 ：武蔵野調理師専門学校（東京都豊島区南池袋3-12-5）
・出場者：地区大会通過者計53人（日本料理部門20人、西洋料理部門20人、中国料理部門13人）
・競技ルール：調理技術や衛生管理、盛り付けの美しさ、味などについて審査し、その合計得点を競う。
・スケジュール：
| 7:20 ～ 13:50頃 |
選手受付、競技、審査 ※選手は各部門内で２～３人のグループに分けられ、グループごとに競技・審査が進みます。グループによって、受付・競技開始・終了時刻が異なります。 |
| 15:30～16:30 | 授賞式 |
前回大会（オンライン開催）の調理作業の様子 。選手全員がグルメピック全国大会オリジナルコックコートを着用します。
前回大会の授賞式の様子
・賞：
内閣総理大臣賞（総合第１位）…全部門の中から１名
衆議院議長賞（総合第２位）…全部門の中から１名
参議院議長賞（総合第３位）…全部門の中から１名
厚生労働大臣賞…西洋・中国料理部門から各１名（計２名）
文部科学大臣賞…日本料理部門から１名
農林水産大臣賞…日本料理部門から１名
観光庁長官賞…西洋料理部門から１名
・競技内容：部門ごとに課題２作品の調理。味見審査も実施。
・審査委員：
調理師学校の実習教員(９名)：調理作業審査
調理師学校を卒業後、活躍している若手料理人(９名、下表)：作品・味見審査
| 日本料理
|
田中佑樹（伊勢すえよし 店主） 中村拓登（Salmon＆Trout シェフ） 丸山典孝（ﾛｲﾔﾙﾊﾟｰｸﾎﾃﾙ調理部和食調理課 源氏香調理担当長） |
| 西洋料理 | 関谷健一朗（ジュエル・ロブション 総料理長） 野田達也（nôl 料理人/ディレクター） 薬師神陸（unis シェフ/カリナリープロデューサー） |
| 中国料理 | 井上和豊（szechwan restaurant 陳 料理長） 立岩幸四郎（Wakiya一笑美茶樓 副料理長） 平賀大輔（亜細亜家郷菜dots 元料理長） |
- 第38回大会概要
名称：
第38回調理師養成施設調理技術コンクール
出場対象者：
全国の調理師学校（275校）に在籍する卒業見込者約13,000人
目的：
調理師学校生の調理技術の向上に寄与し、社会で活躍できる人材を輩出する
主催：
公益社団法人 全国調理師養成施設協会
後援：
厚生労働省、文部科学省、農林水産省、国土交通省観光庁及び調理関係15団体
Webページ：
https://www.jatcc.or.jp/works/competition/
第38回大会ロゴマーク
