MOONRISE
ゼロ・ウェイストタウン徳島県上勝町を拠点とするブルワリーRISE&WIN Brewing Co.が製造・販売するクラフトビールKAMIKATZ BEER( カミカツビール )は、アメリカオレゴン州ポートランドで発足し、国内では広島県尾道市瀬戸田にも拠点を構えるスペシャルティコーヒーロースターOverview Coffeeとコラボレーションし、コーヒービール「MOONRISE」を12月26日よりRISE＆WIN公式オンラインストアにて予約販売を開始致します。
「MOONRISE」は、リジェネラティブ・オーガニック農法(環境再生型農法)という、地域の生態系へ配慮し育てられた「ホンジュラスCOMSA」のコーヒー豆を使用したアンバーエールです。
また、発売を記念してロースターとブリュワーを招いたトークショーとリリースパーティーを2023年1月6日に東京都中央区日本橋にあるカフェベーカリー「Parklet Bakery」にて開催致します。
翌日の1月7日は東京都港区東麻布にあるRISE&WINの直営店「KAMIKATZ TAPROOM」でもリリースイベントを開催し、コラボレーションビール「MOONRISE」の樽生ビールの限定販売や、ペアリングメニューを提供致します。
環境への配慮と循環型システムの融合
Overview Coffeeは、コーヒーの栽培方法を見つめなおし、土壌の再生と気候変動問題の解決へ寄与することをミッションに掲げたコーヒーロースターであり、KAMIKATZ BEERが取り組むゼロウェイストや完全循環型クラフトビール「reRise Beer」との親和性も強く今回のコラボレーションに至りました。またこの度の醸造に伴い排出されたモルト粕は、当社の資源循環型システム「reRise」によって農業用の液体肥料に転換しています。その液肥で新たな麦畑を耕し、ビール用の麦を育て収穫し今後活用する予定です。
- コラボレーションビール「MOONRISE」
ホンジュラスCOMSAのコーヒ豆をRISE＆WINのスタンダードシリーズ「KAMIKATZ Pale Ale」のレシピをベースに合わせることで、苦味と酸味のバランスが良くなり、ナッツキャンディの様な甘さと軽やかな喉越しのあるクラフトビールに仕上がりました。
使用したOverview Coffeeのコーヒー豆
ホンジュラスのマルカラ地域で、小規模コーヒー農家の発展を目的とし立ち上げられた Café Orgánico Marcala (COMSA)のコーヒー豆は、リジェネラティブ・オーガニック農法(環境再生型農法)で育てられています。
水と土壌の管理を適切に行い、地域の植物や野生生物へ配慮したコーヒー作りを行っており、今回のビール作りに使用したロットである ”Manos de Mujer” は女性が運営する15農園に絞ったマイクロロットです。
COMSAらしいナッツやカカオの印象のほか、ストーンフルーツのような果実感が特徴です。
商品名 :MOONRISE
EC販売価格 : 950円 (税込)
内容量：1本330ml
ペアリング / 蜂蜜のフレンチトースト、クッキーやスコーンと柑橘のジャム、ハーブや柑橘を効かせた鶏肉のサンド
原材料 / 麦芽、コーヒー豆、燕麦、ホップ
アルコール度数 / 5.0%
ビールスタイル / アンバーエール
アンバーエールとは？
色は銅色から琥珀色、カラメルモルト由来の深いコクや酵母の作りだすフルーティーな香りが特徴。
しっかりした苦味とコクもある。
使用したコーヒー豆「Manos de Mujer」のプロフィール
エリア Marcala, La Paz
品種 Catuai, Icatu, Ihcafe 90, and Catimor
精製方法 Washed
標高 1300 – 1700m
認証 USDAオーガニック, フェアトレード
コーヒー豆「Manos de Mujer」
- Overview Coffeeについて
瀬戸田のOverview Coffee
Overview Coffeeは、コーヒーの栽培方法を見つめなおし、土壌の再生と気候変動問題の解決へ寄与することをミッションに、ポートランドで2020年春に発足したスペシャルティコーヒーロースターです。
日本での展開は2021年から、尾道市瀬戸田を拠点に焙煎をしています。プロスノーボーダーであり環境保護に情熱を燃やすAlex Yoderによって設立され、地球温暖化の抑制に対して最も効果的と言われるリジェネラティブ・オーガニック農法、または同農法に切り替えを検討している農家、オーガニック認証を取得したコーヒー豆を専門に取り扱っています。
売上の１％を地球に還元する取組み「1% for the Planet」に加盟し、売上の１％を環境保護団体に寄付することで、自然環境の保護に貢献しています。
- RISE＆WIN Brewing Co.について
RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store
日本ではじめてゼロ・ウェイスト宣言を行った、徳島県上勝町に拠点を構えるブルワリー。上勝町は2003年よりごみの再利用・再資源化に力を入れ、現在では日本屈指のリサイクル率80％以上を実現するに至りました。
RISE&WINが目指すのは、この町だから生まれる
ビールです。これまでもリデュース、リユース、リサイクルに取り組みながらビール造りを続けてきました。現在は醸造過程で生まれる副産物をたい肥化する取り組みを進めており、これを用いて麦畑を育て、ふたたびビールを生み出すことを目指しています。同時にレストランや宿泊施設を運営することで町の魅力、ゼロ・ウェイストを体現していただく場づくりにも力を入れています。
- リリースイベント情報
Parklet Bakery
2023年1月6日に東京都中央区日本橋にあるカフェベーカリー「Parklet Bakery」にてリリースイベントを開催します。第一部ではRISE＆WIN代表の田中達也とOverview Coffeeチームとのトークセッションを実施。第二部ではコラボレーションビール「MOONRISE」のお披露目となる立食パーティーになります。
日時
2023年1月6日
第一部16時～17時（トークショー）
第二部17時～19時（立食パーティー）
場所
Parklet Bakery
東京都中央区日本橋小舟町14-7
イベントについてのお問い合わせ先
Parklet Bakery 担当者 増田
TEL：070-8420-9672
Mail：info@overviewcoffee.jp
KAMIKATZ TAPROOM
また翌日1月7日には東京都港区東麻布にあるRISE&WINの直営店「KAMIKATZ TAPROOM」でもリリースイベントを開催します。コラボレーションビール「MOONRISE」の樽生がビールが楽しめるほか、当日限定のペアリングメニューもご用意しております。
日時
2023年1月7日
17時～23時
場所
KAMIKATZ TAPROOM
東京都港区東麻布１丁目４−２ 1F THE WORKERS & CO
イベントについてのお問い合わせ先
KAMIKATZ TAPROOM担当者：吉野
TEL:03-6441-3800
