農林水産省は、日本食・食文化の海外発信を強化するため、平成 28 年 4 月、「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」を定めました。本制度は、海外の外国人日本食料理人のうち日本料理に関する知識及び調理技能が一定のレベルに達した者を、認定団体が自主的に認定する制度です。
■認定団体とは
ガイドラインに基づき、国内外で日本食料理人の知識・技能を認定する団体です。
■認定団体になった場合に考えられるメリット
≪知識・技能の向上≫
海外の料理人が日本料理の知識・技能を向上させることで、衛生面や調理技術などの日本料理を取り巻く環境を向上させることができます。
≪知名度の向上・差別化≫
認定団体として知名度が増すことで、他の飲食店や企業、料理学校との差別化ができます。
≪雇用の安定≫
日本料理の調理技能認定制度を活用することで、外国人日本食料理人の調理技能の向上及び雇用安定化につながります。
■オンライン説明会を開催
・日 程：2022年10月27日(木)15:00～16:00
・参 加 費 ：無料
・募集対象：食関連事業者、海外展開している企業、料理学校、外国人の日本食料理人 等
・内 容：制度内容及び認定団体、認定講習受講者の募集について
・申込方法：下記応募フォームより事前のお申し込みが必要となります。
・応募フォーム：https://forms.gle/1dgtc6NsATWyBLqM9
【申込〆切 2022 年10月26日(水) 15：00迄】
認定団体への登録または認定取得に興味がある企業や外国人の日本食料理人の方は、是非ご参加ください。
■株式会社 VIDA Corporationについて
私たち株式会社 VIDA Corporation は、飲食店などの内装設計施工を国内・海外で提供しております。飲食店の海外展開や新たな可能性を応援するため、日本料理の調理技能認定制度の運用・ 管理団体としての活動のほかにも、農林水産省の制度や事業に携わっています。
・日本料理の調理技能認定制度(Facebookもご覧ください)
WEBサイト→https://www.vida-jcookskill.com/
Facebook →https://www.facebook.com/ginouinfo
・海外における日本産食材サポーター店認定制度
WEBサイト→https://vida-jcookspt.com/
・日本産食材サポーター店への料理人派遣を通じた日本産食材利用拡大支援事業
WEBサイト→https://vida-jcookhaken.com/
・日本人料理人の海外展開支援事業(平成 30 年度~令和 3 年度)
WEBサイト→https://vida-cp.com/projects/vida-jcook/
