- 大和ルージュとは
赤く甘い大和ルージュで日本を笑顔に
「誰もが手に取って笑顔になる野菜を開発したい」という想いで『大和ルージュ』は誕生しました。スイートコーン（甘味種）といえば、ほとんどが黄色で、その他は白色やバイカラーがありますが、スイートコーンで赤色のものはまだありませんでした。そのような中、今回は日本で初めてとなる”赤色”のスイートコーン『大和ルージュ』の種子を開発。まるで宝石のように輝く赤い果実と、サツマイモのように優しい甘さでトウモロコシの風味と旨みが魅力の大和ルージュをぜひお楽しみください。
- 機能性成分が豊富
赤のヒミツは「アントシアニン」
大和ルージュには一般的な黄色や白色のスイートコーンにはない、アントシアニンが豊富に含まれています。アントシアニンはポリフェノールの一種でベリー類に多く含まれている健康に良い機能性成分です。含有量はイチゴの2.5倍あり（100ｇあたり45mg)、また抗酸化力も豊富で、一般的なスイートコーンの2.1倍と、成分面でも新しいスイートコーンです。
- おすすめの食べ方
大和ルージュの赤を楽しむ
大和ルージュは、トウモロコシの実だけではなく、芯やヒゲまで赤いのが特徴です。オススメの食べ方はレンジでチン！皮を少し残して電子レンジ（500W）で４分加熱すると、旨みが逃げず、茹でるより濃厚な味わいに。皮がない場合はラップでもOKです。アントシアニンは水溶性で水に溶ける性質を持っており、茹でると赤色や成分が溶け出してしまうので、茹でずにレンジか蒸したり焼いたりするのがオススメです。
大和ルージュのトウモロコシご飯
大和ルージュは芯まで赤く、また芯には濃い旨みがあるので、実と一緒に芯も入れてご飯と炊くと、まるでお赤飯のような色になり、トウモロコシの風味と旨みがギュッと詰まった一品に。アントシアニンの水に溶ける性質を活かして、芯やひげ、実を茹でて赤色の汁を使って、スープやスイーツにしても赤色をお楽しみいただけます。
大和ルージュのパンナコッタ
- 『大和ルージュ』の種子の販売ルート・販売規格／価格・受注開始時期
| 販売ルート | 販売規格／価格 | 受注開始時期 |
| 全国のJA・種苗店 | 小袋（10ml）／ 税込495円 1dl／税込1,870円 5dl／税込8,690円 |
2022年10月中旬から |
| 大和農園オンラインショップ 大和農園通販カタログ |
近日公開 | 2022年12月1日から |
- 大和ルージュの品種特徴
・やや糯感があり、食味の良い甘味種。
・糖度は16度程度。
・穂重は約300g。
・濃赤紫で穂先のしまりが良い。
・播種後100日程度の晩生種。
・草勢は強く、草丈は３mを越えることがある。特に早まきでは長大化するため播種時期に注意する。
- 大和ルージュ公式SNS
大和ルージュの最新情報を配信中
大和ルージュの栽培状況やレストランなどの飲食店でのメニュー提供、青果販売の告知など様々な情報をInstagramとTwitterで配信中。大和農園の種子から、生産者さん、料理人や菓子職人の方、そして消費者の方へと大和ルージュという品種を通して笑顔の輪が広がっています。
〈大和ルージュ公式SNS〉
Instagram：https://www.instagram.com/redcornys/
Twitter：https://twitter.com/RedcornYs
