2025（令和7）年 12月 21日
国立大学法人岡山大学
＜発表のポイント＞
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植物発酵エキスは人工胃液と人工腸液中でマイクロプラスチックと結合することが分かりました。
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植物発酵エキスは人工腸液中よりも人工胃液中でマイクロプラスチックと高い結合率を示しました。
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植物発酵エキスに含まれる物質がマイクロプラスチックとイオン相互作用で結合することが推測されました。植物発酵エキスが消化管からマイクロプラスチックの排除を促進し、腸から体内への吸収リスクを低減することが期待されます。
◆概 要
国立大学法人岡山大学（本部：岡山市北区、学長：那須保友）の高等先鋭研究院を構成するひとつである資源植物科学研究所（学術研究院先鋭研究領域）の杉本学准教授と株式会社機能性食品開発研究所の村上允唯研究開発室長、大林真帆研究員、村上欽俊旧研究開発室長は、植物発酵エキスが人工胃液や人工腸液中でマイクロプラスチックと結合する事を見出し、消化管からマイクロプラスチックを排除できる可能性を明らかにしました。
この研究成果は、2025年8月13日に食品科学研究雑誌「Current Nutrition and Food Science」のResearch Articleとして掲載されました。
マイクロプラスチックは人体に取り込まれる可能性が指摘されており、血栓形成促進や臓器不全の誘発等健康への悪影響が懸念されています。今回、植物発酵エキスを人工胃液や人工腸液中でマイクロプラスチックと混合したところ有意に結合し、また人工胃液中（酸性）では人工腸液中（中性）よりも高い結合を示したことから、植物発酵エキスに含まれる物質が酸性条件下で荷電してマイクロプラスチックとイオン相互作用により結合することが考えられます。
本研究成果により、植物発酵エキスが消化管からマイクロプラスチックの排除を促進し、腸から体内への吸収リスクを低減することが期待されます。
本情報は、2025年12月16日に開催された岡山大学定例記者会見において公開されました。
◆杉本学准教授からのひとこと
発酵食品による免疫力向上効果は、腸内で増えた善玉菌が生産する短鎖脂肪酸が免疫グロブリンの働きを助け、免疫の過剰反応を制御するTreg細胞を増やすなど、その機能が徐々に明らかにされています。本研究成果により、植物発酵エキスに含まれるマイクロプラスチックを体内から排除する物質が解明される手がかりになると期待しています。
◆論文情報
論文名：Potential of Fermented Plant Extract for Removing Microplastics in Artificial Gastric and Intestinal Juices
掲載紙：Current Nutrition and Food Science
著者：Manabu Sugimoto, Nobutada Murakami, Maho Obayashi, Tadatoshi Murakami
DOI：https://doi.org/10.2174/0115734013404286250806063403
URL：https://www.eurekaselect.com/article/150055
◆詳しい研究内容について
植物発酵エキスがマイクロプラスチックを体外へ排除する可能性を確認
https://www.okayama-u.ac.jp/up_load_files/press_r7/press20251216-3.pdf
◆参 考
・岡山大学資源植物科学研究所
https://www.rib.okayama-u.ac.jp/
・岡山大学資源植物科学研究所 環境機能分子開発グループ
https://www.rib.okayama-u.ac.jp/fbd/
・株式会社機能性食品開発研究所
◆参考情報
・【岡山大学】紫米は宇宙で安定に保存できる
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002867.000072793.html
◆本件お問い合わせ先
岡山大学資源植物科学研究所 准教授 杉本 学
〒710-0046 岡山県倉敷市中央2-20-1
TEL：086-434-1253
FAX：086-434-1253
https://www.rib.okayama-u.ac.jp/fbd/
https://www.okayama-u.ac.jp/tp/release/release_id1478.html
＜岡山大学病院との連携等に関する件（製薬・医療機器企業関係者の方）＞
岡山大学病院 新医療研究開発センター
〒700-8558 岡山県岡山市北区鹿田町2-5-1
下記URLより該当する案件についてお問い合わせください
http://shin-iryo.hospital.okayama-u.ac.jp/ph_company/
＜岡山大学病院との連携等に関する件（医療関係者・研究者の方）＞
岡山大学病院 研究推進課 産学官連携推進担当
〒700-8558 岡山県岡山市北区鹿田町2-5-1
TEL：086-235-7983
E-mail：ouh-csnw◎adm.okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
http://shin-iryo.hospital.okayama-u.ac.jp/medical/
＜岡山大学の産学官連携などに関するお問い合わせ先＞
岡山大学研究・イノベーション共創機構 産学官連携本部
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
TEL：086-251-8463
E-mail：sangaku◎okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
https://www.orsd.okayama-u.ac.jp/
＜岡山大学の研究機器共用（コアファシリティ）などに関するお問い合わせ先＞
岡山大学研究機器の共用の体制・整備等の強化促進に関するタスクフォース（略称：チーム共用）
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
TEL：086-251-8705
FAX：086-251-7114
E-mail：cfp◎okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
https://corefacility-potal.fsp.okayama-u.ac.jp/
＜岡山大学のスタートアップ・ベンチャーなどに関するお問い合わせ先＞
岡山大学研究・イノベーション共創機構 スタートアップ・ベンチャー創出本部
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
E-mail：start-up1◎adm.okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
https://venture.okayama-u.ac.jp/
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岡山大学メディア「OTD」（ウェブ）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000215.000072793.html
岡山大学オリジナルグッズ Online Shop：https://okadaigoods.official.ec/
岡山大学統合報告書2024：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002801.000072793.html
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岡山大学SDGs～地域社会の持続可能性を考える（YouTube）：https://youtu.be/Qdqjy4mw4ik
岡山大学Image Movie (YouTube)：https://youtu.be/pKMHm4XJLtw
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国立大学法人岡山大学は、国連の「持続可能な開発目標（SDGs）」を支援しています。また、政府の第1回「ジャパンSDGsアワード」特別賞を受賞しています。地域中核・特色ある研究大学として共育共創を進める岡山大学にご期待ください
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