『新調理師養成教育全書 〈選択編〉』の５冊目となる本書は、中国語の発音から学習し、基本フレーズと文法、中国料理のメニューの読み方、レシピを学んでいくため、初めて中国語を学ぶ人にも分かりやすい充実の内容です。
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本書の特色
フードランゲージ中国語表紙
★中国料理をテーマに、中国語と中国料理について一緒に学ぶことができます。
★可能な限り多くの文章を音声として収録し、Webサイトから聞くことができます。
★理解が深まる練習問題がたくさん盛り込まれています。
★巻末に食材や調理法等の基礎的専門用語一覧を掲載しています。
★飲食店(中国料理店)経営者やスタッフのスキルアップに最適な教材です。
★初めて中国語を学ぶ人や中国グルメを楽しみたい人にも分かりやすい内容です。
メニューページ例
レシピページ例
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目次
序 章 中国語とはどんな言葉？
第 1 章 中国語の発音
１ 声調
２ 母音
３ 子音
４ 鼻母音
５ ｒ化
第 2 章 基本フレーズと文法
１ 学習手順
２ 学習内容
第 3 章 メニューの読み方
１ 中国料理の地域性
２ 中国料理のコースメニュー
３ 料理名の構成
第 4 章 中国料理のレシピ
１ 中国料理のレシピの構成
２ レシピに使われる基本語彙と文型
３ 具体的なレシピ
目次はこちらからもご覧いただけます：https://www.jatcc.or.jp/upload_files/kyozai_13_chinese.pdf
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概要
名称：
新調理師養成教育全書〈選択編〉「フードランゲージ中国語」
価格：
定価2,060円(税込み)
判型：
B5判
ページ数：
128ページ
発行日：
2023年10月23日
販売方法：
当協会より直接販売（お申し込みはhttps://www.jatcc.or.jp/works/teaching_materials/buy/）
［問い合わせ先］TEL：03-3374-5381
■公益社団法人 全国調理師養成施設協会とは？
1973年(昭和48)設立。全国206校の調理師養成施設（いわゆる調理師学校）を会員とし、質の高い調理師の養成に力を注いでいる。主な事業は当大会の運営をはじめ、教材の出版、「調理技術教育学会」、食育普及活動等。
調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学等さまざまな学校群・教育課程で展開されている。
会長 服部幸應
https://prtimes.jp/a/?f=d43735-32-eeaf70112cc6a8d25f6c176115e59303.pdf
