マルトモでは、かねてより、「monipla ファンブログ（ https://monipla.jp/ ）」をプラットフォームにしたマルトモファンの皆様から、かつお節を使った食品ロス対策メニューを募り、ファンの皆様と共有してきました。ここで蓄積したレシピの数々はもちろん、今、社会問題となっている食品ロスの現状を多くの方に知っていただき、食品ロスについて考え、おいしく食品ロス削減に取り組んでいただきたいという想いを込めてこの度の特設サイト開設に至りました。1人1人が環境や世界の社会課題を意識しながら、毎日の食卓でできることからコツコツと取り組んでいくきっかけになればと願っています。
また、食材をなるべく使い切り、食品ロス削減につなげられるように、消費者の皆様の意識もさらに高めていただこうと、削りぶし商品の裏面に「おいしく食品ロス削減」ロゴを順次導入します。併せて、だし取り後のだしがらを活用した「だしがらおかか」のレシピも記載し、かつお節の栄養をまるごと取っていただくことを推奨してまいります。
マルトモでは、だしこし不要でかつお節の栄養を無駄なく簡単に使い切っていただける「めっちゃ使えるふわふわかつお粉」、だしに使ってこさずにそのまま具材として食べられる「めっちゃ使えるふわふわ花かつお」、「煮干し削っちゃいました」、いわし煮干しを頭から内臓、尾までまるごと配合し、煮干しならではの風味も食材としての恵みも全て残さずいただける「煮干しまるごとだしの素」など、社会課題解決視点を強化し、食品ロスの抑制につながる商品開発に積極的に取り組んでいます。これからも、かつお節・だしの力で人と地球の健康に貢献すべく、生活者視点および社会視点強化での提案を続けてまいります。
■「おいしく食品ロス削減」ロゴ
■食品ロス削減 特設サイト トップページイメージ
特設サイトURL https://www.marutomo.co.jp/foodloss/
