食糧危機の解決、環境負荷の低減、家畜の犠牲のない社会の実現に欠かせない持続可能なタンパク質、「代替肉」の基礎から最新動向までを、豊富な図や写真、本誌独自調査データなどを使ってわかりやすくお届け！

株式会社秀和システム（東京都・代表取締役会長兼社長 上田智一）は、2022年7月16日、新刊『図解入門 よくわかる 最新 代替肉の基本と仕組み』を発刊します。
食糧危機の解決、環境負荷の低減、家畜の犠牲のない社会の実現などの目的で、植物由来肉や培養肉といった「代替肉」のニーズは世界レベルで急激に高まっています。代替肉の知識を身につけることは、SDGsの理解を深め、SDGsへの取り組みの活性化につながることでもあるのです。この機会にぜひ、フードテックの最前線に触れてみてください。