厳選したこだわりの素材、カカオ豆本来の風味や香りを味わっていただける 「ビーントゥバーチョコレート」のほか、2ブランド初となるビーントゥバーチョコレートを使った焼き菓子を販売させて頂きます。
有機栽培・フェアトレードの高品質で美味しいカカオ豆を小規模農家との直接取引により使用しています。種類や産地によって異なるカカオ豆の自然の味わいを最大限に活かしたシングルオリジンのほか、ヴィーガン仕様のミルクチョコレート、北欧ならではの素材を味わっていただけるビーントゥバーもご用意しております。
- イベント概要
青空の北欧市場 TACHIKAWA LOPPIS spring side 2023
開 催 日：2023年4月7日（金）～9日（日）⠀
時 間：11:00～17:00（予定）
会 場：GREEN SPRINGS 2F 街区内
後 援：アイスランド大使館、スウェーデン大使館、デンマーク王国大使館、ノルウェー大使館、フィンランド大使館、駐日エストニア共和国大使館、駐日ラトビア共和国大使館、駐日リトアニア共和国大使館、多摩都市モノレール株式会社
コンテンツ：北欧マルシェ（約30店舗）、フィーカタイム、モルック大会及び体験会、トークショー、ワークショップ（ノルディックウォーキング、白樺の皮で小物作り等）、北欧トラベルデスク、3周年限定トートバック販売
※雨天決行・荒天中止
※予告なく変更・中止となる場合がございます
詳細は下記URLをご覧ください。
WEB：https://tachikawaloppis.com
- 「TACHIKAWA LOPPIS」（タチカワロッピス）とは？
「TACHIKAWA LOPPIS」（タチカワロッピス）は、幸福度先進国である北欧をフィーチャーした北欧マルシェです。
心と体が健康的で心地よい状態“ウェルビーイング” を体感・共感・実感できるイベントとして開催しています。
イベント期間中は“ウェルビーイング”の先進国である北欧諸国を軸とした北欧の雑貨や小物等のマルシェ、クラフトビールとおつまみ・食事を楽しめるフィーカタイム、フィンランドの伝統ゲーム「モルック」を楽しむことができます。
- ブランドのご紹介
- Fjåk Chocolate（フョークチョコレート）
フョーク チョコレートは、ノルウェー西部ハンゲンダルで、Agurtxane Concellon（アグルツァナ・コンセロン）とSiv Hereid（シヴ・ヒレード）により、2015年にスタート。ブランド名の由来は、ハンゲンダルの方言が由来。
”Fjåk”は、「愛すべき」または「正直である」という意味を込めて使われます。
チョコレートを「世界一愛すべきもの」と考える二人にとって、これ以上相応しい名前はありませんでした。
2015年から2017年までの2年間を徹底的な研究期間とし、生産者としての倫理的な知識からフレーバーまでを徹底的に学びました。「味だけではなく全てにおいて優れたチョコレートを作る」というヴィジョンを持っての取り組みでした。
2018年国際チョコレート賞の最優秀新人賞受賞を皮切りに、これまで合計１２０を超える賞を獲得しています。
フョーク チョコレートのミッションは、「ノルウェーのチョコレートメーカー」であるということ。
北欧らしさを国際的なクラフトチョコレートと組み合わせ、上質な有機カカオや小規模農家と協力することにより、本物のチョコレートがもたらす多様性を味わってもらいたいと考えています。
最高のカカオ豆を使用するため、小さな農園も網羅し、直接取引にて輸入しています。 自分たちの使うカカオ豆が最高の品質だと把握することが 最高のチョコレートをお届けすることに繋がるからです。
＜ビーントゥバーチョコレート＞
各種1,512円（税込）
容量：53g
・70% ダーク マダガスカル
・70% ダーク タンザニア
・68% ダーク インディア
・60% ミルク マダガスカル
・ホワイト＆インディアニブス
・カシスパイ＆ホワイトチョコレート
・70% ダークマダガスカル レインディアモス＆リンゴンベリー
・45% ミルク ニブス＆スモークオークソルト
・50% ミルク グアテマラ リコリス＆ソルト
・ヴィーガンホワイト オートミールポリッジ
・マウンテンツアー
・ホワイトリンゴンベリー
・80% ダーク タンザニア
・ワッフル＆ブラウンチーズ
＊販売数に限りがございます。販売期間中に売切れとなった場合、ご容赦ください。
● ワッフル＆ブラウンチーズ
キャラメライズしたホワイトチョコレートとノルウェーのブラウンチーズに、ワッフルとストロベリーをトッピング。ワッフルは北欧諸国で大人気。
フランス人にとってのクロワッサンは、ノルウェー人にとってのワッフル。
ノルウェーのOmmang Søndre 農園で伝統的なメソッドで作られたブラウンチーズを使用しています。
仕入れたノルウェーワッフルを使うのではなく、ノルウェーの伝統的なワッフルの味に仕上がるように1つ1つ自社工場で焼き上げ乾燥させています。
2021年の最新作。
ノルウェーの伝統的なフレーバーとスウィーツがこれ1つで楽しんでいただけるチョコレートです。
⚫︎ 70% ダーク タンザニア
カカオ本来のフレーバーよりバナナとレーズンのような丸みのある味わい。
ユニークな特徴を出すためフェアトレードのカカオ豆を使うこと。 熟練職人による手作りで、
製造から梱包までノルウェーのハルダンゲルにある自社工場で作り上げています。
【受賞歴】
◇ Academy of Chocolate Awards 2109, SILVER
◇ Great Taste Awards 2019, 2 Gold stars
◇ International Chocolate Awards 2019 EUROPEAN, SILVER
◇ International Chocolate Awards European 2019 · Special Vegan Award
◇ Northwest Chocolate Festival 2019 · SILVER
⚫︎ カシスパイ＆ホワイトチョコレート
クリーミーなホワイトチョコレートに、カシスタルトとグラノーラパイ生地を組み合わせました。
甘美なホワイトチョコレートと酸っぱいカシスをトッピングしたパイを想像してみてください。
焼きたてパイの香りが漂うチョコレートバーです。
【受賞歴】
◇ International Chocolate Awards European 2019 · SILVER
◇ Great Taste Awards 2020 · 1 GOLDEN star
⚫︎70% ダークマダガスカル レインディアモス＆リンゴンベリー
ブラックチェリー、シトラスが感じられる濃厚なマダガスカル70%ダークチョコレートに、北欧の森で収穫された野生のリンゴンベリーとノルウェーの森で手摘みしたレインディアモス（ハナゴケ）を乾燥させトッピングしました。ノルウェーの大自然が感じられる味わい。
レインディアモス（ハナゴケ）は、ハーブのようにお料理やお茶に入れて使われています。
リンゴンベリーは秋口に収穫できる野生のベリー。抗酸化作用、ビタミンを多く含み酸味のある味わいが特徴。
北欧では、ジャムにしたり、乾燥させるなどしてお料理やスイーツに使用します。
【受賞歴】
◇ Academy of Chocolate Awards 2108, BRONZE
◇ Great Taste Awards 2018, 1 Gold star
◇ International Chocolate Awards 2018, BRONZE
◇ International Chocolate Awards European 2020 · SILVER
◇ International Chocolate Awards European 2020 · SPECIAL LOCAL INGREDIENTS
◇ International Chocolate Awards European 2020 · SPECIAL ECLECTIC
◇ International Chocolate Awards World 2020 · BRONZE
◇ International Chocolate Awards World 2020 · SPECIAL LOCAL INGREDIENTS
- SVENSKA KAKAO（スベンスカ カカオ）
2014年にスウェーデン南部オステルレーン地方にて、Ulrika Bergenkrans（ウルリカ・ベルゲンクランス）とFredrik Alverén（フレドリック・アルべレン）の二人がスタート。北欧諸国で初めてのビーン・トゥ・ボンボンのメーカーであり、クラフトチョコレートのパイオニアのメーカーの1つ。
「高品質のカカオ豆が持つリッチで複雑な味わいを多くの人に知ってもらいたい」という強い気持ちから、原料となる最高のカカオ豆を求めて世界中を巡理、そうして手に入れたカカオ豆を丁寧に炒って、ゆっくりと一握りのチョコレートに変えています。
スベンスカカカオのシングルオリジンチョコレートには「カカオ豆」と「キビ糖」のみが含まれてます。それぞれのカカオ豆の持つ個性的なニュアンスを最大限に引き出すことにこだわっています。
本物のチョコレートを作り上げるだけではなく低賃金の労働に従事するカカオ豆生産者の労働状況の向上と安定に貢献し、サステナブルな製造に徹しています。
＜ビーントゥバーチョコレート＞
各種1,404円〜（税込）
容量：50g
・ペルー72％
・タンザニア 74%
・ダークネス 100%
・カルダモン 71%
・リコリス 55%
・ココナッツ 54%
・コーヒーブレーク 52%
・バーボン・エイジド 72%
＜SNAC CHOC!＞
各種 1,512円（税込）
容量：80g
・ナチョス＆シーソルト（ミルクチョコレート ）
・カシューナッツ＆リコリス（ミルクチョコレート）
・ひまわり＆パンプキンシード（ダークチョコレート）
・カシューナッツ＆ココナッツフレーク（ダークチョコレート）
＊販売数に限りがございます。販売期間中に売切れとなった場合、ご容赦ください。
● ペルー72％
エレガントなバラ、ライチと黒胡椒のような風味が特徴。
SVENSKA KAKAOの中で一番の人気であり、国際チョコレートアワード2018年にて銀賞を受賞した、ユニークな味わいを経験していただけるチョコレートです。
【受賞歴】
◇ 国際チョコレートアワード2018年（世界ファイナル）：銀賞
◇ 国際チョコレートアワード2018年（ヨーロッパファイナル）：銀賞
● バーボン・エイジド 72%
バーボンウイスキーで熟成させたカカオ豆を使用。
熟成させたカカオ豆を時間をかけてゆっくりと乾燥させることで、バーボンの味わいを残しながらもアルコール分を飛ばします。バーボンの芳醇な香りと味わいが、カカオ豆本来から感じられる蜂蜜のような甘みとオレンジのような柑橘系の香りに溶け込んでいます。
● SNAC CHOC ナチョス＆シーソルト
甘塩っぱさがたまらない！
Bean to Barミルクチョコレートにデンマーク製のナチョスとシーソルトを加えました。
サクサク感と甘塩っぱさ・・・止まらない美味しさです
このチョコレートには、ドミニカ共和国のカカオ豆を使っています。
Öko-Caribeは、ドミニカ共和国のドアルテにある農園です。この農園はローカルの農園から約450トンのカカオを買っています。
- 焼き菓子
日本人シェフとのコラボレーション
ビーントゥーバーチョコレートを使った焼き菓子は、フョークチョコレートの70％ダークタンザニアを使ったブラウニー、スベンスカカカオからはココナッツミルク、カルダモン、リコリスの3つのフレーバーチョコレートを生かしたクッキーをご用意しました。
高品質のビーントゥーバーから作り上げた焼き菓子を是非ご賞味ください。
＜シェフ菅野智子＞
旅するシェフこと菅野智子シェフ。
世界中でのシェフ経験を活かし、食材、料理、食文化を研究しながら、様々なテーマを食で表現。完全フルオーダーメイド専門シェフとして活躍中。また、広尾に店舗を構えながら、ケータリング、出張シェフとしても人気。
- 販売代理店
※取扱製品の種類は店舗によって異なります。ご了承ください。
▪️ FUGLEN TOKYO
東京都渋谷区富ヶ谷1-16-11 / 03-3481-0884
▪️ FUGLEN ASAKUSA
東京都台東区浅草 2-6-15 / 03-5811-1756
▪️ FUGLEN COFFEE ROASTERS
東京都世田谷区代田4-36-14 1F / 03-6379-0909
▪️ Nonet
静岡県浜松市中区砂山町358-27
▪️ プラスショコラ宮川町
京都市東山区宮川筋5丁目327-7
▪️ プラスショコラ御所北
京都市上京区上立売東町29 シェアショップ幸1階 / 075-468-4575
- 企業情報など
◇ 有限会社 Scanjap Incorporated
北欧諸国のデザイン製品、食品、化粧品などを日本国内の百貨店・小売店へご提案をしている輸入商社です。
北欧の生活、文化、デザインを世界中に広めたいという想いから2006年に設立しました。
Scanjapは、ScandinaviaとJapanを合わせた造語です。
デザインは、文化や習慣を映し出す鏡のようだと考えています。
その国の習慣・文化の背景を知ることで、そのデザインや製品がどうして生まれたのかを、もっと良く理解することができます。北欧のデザイン製品・文化をご紹介していくことを通じ、日本の皆様の生活のなかに更なる「楽しさ・心地よさ」がプラスされるお手伝いをさせて頂くことを目標にしています。
◇ 公式ウェブサイト＆オンラインショップ
・企業サイト
https://www.scanjap.com
・SCANJAP FOOD （北欧のサステナブル＆オーガニック食品）
https://www.food.scanjap.com
・NORDVISIONS（北欧雑貨のショッピングサイト）
https://www.nordvisions.com
・Tilda & Friends（ノルウェーのテキスタイルブランド）
https://www.tildajapan.com
・IDUN Minerals Japan（スウェーデンのミネラルコスメ）
https://www.idunminerals.jp
◇ SNS
日本輸入代理店公式：@scanjap_inc
SVENSKA KAKAO公式：@kakaobolaget
Fjåk Chocolate公式：@fjakchocolate
