2011年に発生した東日本大震災の経験による災害への意識の高まりに加え、近年多発する地震・噴火・豪雨災害等の影響により、防災食品市場への関心・需要は今後も高まると予測されています。
一方で、災害用備蓄食は一定の期間を迎える度に更新が必要となるため、そのまま廃棄を余儀なくされるケースも少なくありません。
そこで今回、企業等の災害備蓄品の“出口”に目を向け、使われなかった備蓄食品とそれらを必要とする団体をマッチングする事業を展開する地元横浜の大学の学生が立ち上げた株式会社StockBaseと協業。
※株市会社StockBase…2021年に横浜市立大学の学生が立ち上げたベンチャー企業。 “モノと想いを循環させ、豊かさを分かち合う社会へ”をミッションとし、横浜市立大学に在学中の2名で共同創業しました。企業で不要とされるものを会社外で価値に変え、廃棄前に有効活用するプラットフォームを運営しています。
製造メーカーで保管されているアルファ米を使ったパンや煎餅、企業で備蓄されていたツナ缶を使ったさつま揚げのほか、備蓄食として馴染みのあるカンパンを使った商品など約20品を販売いたします。備蓄食の持つ魅力をお伝えし、ご家庭でもより美味しく「ローリーングストック」を活用していただくことで、備蓄食廃棄の削減・防災意識の向上につなげていきます。
【販売商品】
- ＜尾西食品＞アルファ米を活用した商品
＜ボンヴィボン＞
アルファ米使用のロールパン…119円
パンの生地のおよそ40％に、備蓄食であるアルファ米を使用したプレーンのロールパン。もっちりとした独特の食感をお楽しみいただけます。
＜ボンヴィボン＞
アルファ米使用の和風焼きカレーパン…346円
アルファ米を使ったパン生地で、白出汁を加えたカレーパンを包み、表面にはパン粉と鰹節とエダムチーズをかけて和風に仕上げたカレーパンです。
■地下1階 Foodies’ Port2 ベーカリースクエア
＜ココネスト＞
アルファ米のゴマあんぱん…303円
アルファ米を使用したパン生地に、黒ごまのこし餡を包み焼きあげたあんぱんです。
■地下1階 Foodies’ Port2 ベーカリースクエア
＜法塔ベーカリー＞
アルファ米のあんこお焼き…283円
※販売日：火・木・土曜日
＜法塔ベーカリー＞
アルファ米のチーズお焼き…283円
※販売日：火・木・土曜日
アルファ米をパン生地に練り込むことでもっちり食感をプラス。あんことチーズをたっぷり入れてお焼き風に仕上げました。
■地下1階 Foodies’ Port2 ベーカリースクエア
＜パッパグラッセン＞
アルファベジブレッド…444円
※販売日：水・金曜日
野菜の風味とアルファ米の食感を同時に味わえるオリジナル商品です。
■地下1階 Foodies’ Port2 ベーカリースクエア
＜嵯峨乃家本店＞
防災備蓄用アルファ米使用 醤油煎餅（4枚入）…324円
防災備蓄用のアルファ米を蒸し器で蒸し、焼き上げた煎餅に、丹精を込めて炊いた醤油をからめました。噛むほどにお米の甘味と、醤油の美味しさを感じられる一品です。
■地下1階 Foodies’ Port1 和菓子売場
＜横浜中華街 皇朝＞
アルファ米を使用した中華おこわ…324円
アルファ米にもち米を混ぜ、モチモチ食感に仕上げた中華風おこわ。鶏肉や竹の子など5種類の具材をいれました。
■地下1階 Foodies’ Port1 惣菜売場
- 企業に備蓄されていたツナ缶を使用した商品
＜能登屋＞
ツナマヨ揚…173円
ツナマヨとキャベツのシャキシャキした食感が新しい美味しさ。このままお召しあがりいただけます。
■地下1階 Foodies’ Port1 惣菜売場
- 備蓄食を使用して醸造した発泡酒
White Thumb Rice（発泡酒・330ml）…715円
ローストした麦芽のコクに副原料の「カンパン」から来る香ばしさも感じるビアスタイル。マイルドで飲み飽きない飲みくちが特徴です。
Brown Thumb Kanpan（発泡酒・330ml）…715円
ホップを大量に使うことでフレーバーをより強く感じることが出来る”IPA（インディア ペール エール）”に仕上げました。「アルファ米」を副原料に用いたドライでキレのある飲みくちが特徴です。
■地下1階 Foodies’ Port2 和洋酒売場
- カンパンを使用したスイーツ
＜横濱チーズ香る洋菓子店＞
ティラミス…540円
カンパンを使用したティラミスケーキ。マスカルポーネとコーヒーシロップをカンパンとスポンジに染み込ませた相性の良い一品です。カンパンを使用したと思えない味わいです。
■地下1階 Foodies’ Port2 スウィーツマーケット
- 長期保存型の羊羹を使用した商品
＜ブラフベーカリー＞
パンオようかん…238円
クロワッサン生地のさっくり食感とバター風味がねっとりした羊羹と絶妙にマッチした一品です。
■地下1階 Foodies’ Port2 ベーカリースクエア
＜ハマプラ＞
おはぎパン…259円
「アルファ米」と「ようかん」を使うことでおはぎ風のパンを作りました。自家製カスタードクリームを使うことでクリーミーに仕上げています。
■地下1階 Foodies’ Port2 ハマプラ
- ドライカレーを使用した商品
＜尾島＞
ライスコロッケ（カレー風味）…162円
ドライカレー味のアルファ米を使ったライスコロッケ。
■地下1階 Foodies’ Port1 惣菜売場
- コンビーフを使用した商品
＜サンジェルマン＞
きたあかりポテトコンビーフ…302円
石臼挽きライ麦粉を使用したパン生地に、北海道産きたあかりのポテトサラダとコンビーフを合わせました。
■地下1階 Foodies’ Port2 ベーカリースクエア
- 魚肉ソーセージを使用した商品
＜ハマプラ＞
ケイジャンウインナー…348円
魚肉ソーセージをスパイシーなケイジャンテイストにすることでメキシカンな味わいにしました。ピリ辛の魚肉ソーセージとサクサク食感のパン粉がアクセントになっています。
■地下1階 Foodies’ Port2 ハマプラ
＜勝烈庵＞
おさかなソーセージ＆うずら卵…216円
少し厚めにスライスした魚肉ソーセージとうずら卵を串にさしてフライにしました。魚肉ソーセージの塩気が絶妙な味わいです。
■地下1階 Foodies’ Port1 惣菜売場
※各商品、数に限りがございます。売り切れの際はご容赦願います。
問い合わせ先：横浜高島屋 045-311-5111（代表）
