さあ、うどんで世界をひっくり返しますよ。～一日限定！by age 18 in 虎ノ門イベント開催決定～

うどん県⺠ 10,000 ⼈以上が訪れ、昨年マレーシアに2号店もオープンした⾹川県のプラントベース・グルテンフリーうどんレストラン「by age 18」が、2026年4月17日(金)⻁ノ⾨で 1 ⽇限定イベントを開催します。

この⽇は特別に、当店の全メニューを監修する「ヴィーガンレストラン菜道」の楠本勝三シェフが、by age 18 のうどんやお料理を直々にご提供します。

また、by age 18 の Founder村上モリロウ、楠本シェフ、Sustainable Food Asiaの海野⽒の3名による、日本の食の未来についてのトークセッションも開催。後半には、by age 18の世界進出計画などの事業構想も発表します。

さあ、⾷の常識を問い直す⼀⽇を、⻁ノ⾨で。

① 菜道楠本シェフの讃岐うどんを味わう、イベント限定コース料理
1. コース詳細
② ファウンダー・シェフ・ゲストによるトークセッション
【登壇者】
③ 参加者ネットワーキング
■イベント概要
■お申込みはこちら

① 菜道楠本シェフの讃岐うどんを味わう、イベント限定コース料理

by age 18でも実際にご提供しているお料理から、本イベントだけの限定コースを編成。香川でしか食べられない味を、ぜひこの機会に。

コース詳細

・はじまりのスープ

・やさしいカプレーゼ

・冷たいうどん「Summer of Tomato（トマトスープの冷かけうどん）」

・あったかいうどん「瀬⼾内燻製しょうゆうどん」

※お料理は全て、⼩⻨不使⽤、プラントベースの by age 18 メニューです。

※ドリンクはキャッシュオン制です。

② ファウンダー・シェフ・ゲストによるトークセッション

それぞれ食の最先端を駆ける3名が、プラントベース・グルテンフリーや日本の食の今後について、議論します。また後半には、by age 18の世界進出や米粉うどん麺製造販売計画などの事業構想も発表します。

【登壇者】

Founder・村上モリロウ

by age 18オーナー/㈱人生は上々だ CEO・クリエイティブディレクター

食物アレルギーのある息子の不自由さから、アレルギーや食の禁忌が理由で讃岐うどんを食べられない人が世界中にいることを知ってしまったので、「讃岐うどんの新しい選択肢を作る」という勝手な使命感に駆られて仲間を募り、無謀なチャレンジと言われながらも2023年12月、公共交通がほとんど無い庵治半島の海の横に、グルテンフリーのうどん屋 by age 18をオープン。大阪・関西万博の香川自治体催事クリエイティブプロデューサー。香川県情報発信参与。

シェフ・楠本勝三

ヴィーガンレストラン「菜道」シェフ/by age 18メニュー監修

岡山県出身。調理師専門学校卒業後、都内ホテル、レストランでフランス料理修行経験を積む。ヴィーガンレストラン「菜道」を開店してからは、世界各国からのインバウンド客が途絶えず、ヴィーガン/ベジタリアンに最も利用されているレストラン情報サイト「Happycow(ハッピーカウ)」で世界1位を獲得。2023年2月より「東京観光大使」を拝命。

Sustainable Food Asia・海野慧

Sustainable Food Asia株式会社 CEO

株式会社じげんにてインターネットメディアを中心とした事業開発を創業期からポストIPOのフェーズにて行う。事業管掌取締役としてIPOを経験した後、M&AやPMI、海外子会社のマネジメントなどに従事。2020年にIMA株式会社（旧:CarpeDiem株式会社）を創業。東南アジアのフードテック企業への投資や事業開発を行うSustainable Food Asiaをリバネスと共に設立、代表取締役に就任。

武蔵野大学アントレプレナーシップ学部教授。